ねこらぼ( 'ω')

名古屋でこそこそと活動っぽいことをしている橋本ねこのブログ( 'ω')

牛肉 の検索結果:

定期的にカレーを作る

…も使ったり。現地では牛肉・豚肉それぞれを禁忌とする宗派があるため、羊肉や鶏肉を用いることが多い。 マスタードシードやカレーリーフを使うレシピもあるのだけど、ちょっと北インドらしくないなと思って使わなかったり。 逆にカスリメティは北インドのカレーによく使われるので使いたかったが、入手難度が高いため使わなかった。 とはいえ、矛盾してしまうが「別においしいなら何を入れてもいいじゃん」とも思ってもいる。 寿司にアボカドとマヨネーズがかかっていても、おいしくてその需要があり成り立ってい…

肉を愉しむ、超厚切り牛ヒレステーキ250g

…るのでオススメだ。 牛肉の中でも希少部位のため、他の部位よりもちょっとお値段は高くなる。しかし、たまの贅沢として悪くないチョイスだ。 脂身が非常に少なく、柔らかい肉質のため、サシが重宝されない外国では大人気である。 日本でもヘルシーな方々には人気で、一定の知名度のある赤身肉だ。 なお、選りすぐりの中心部はシャトーブリアンと呼ばれ、さらに高値で取引されている。 お値段 今回買った物は250gのサイズ。ステーキカットではなくメダリオンカットと呼ばれる、いわゆる立方体に近い岩のよう…

【SSR】赤ワイン「神景 赤 2017」をいただく

…ぁ。 トマトを使った牛肉の煮込み料理なんかとマリアージュさせたい。こってりとした味の肉料理ですら、このワインならばしっかりと受け止めてくれるだろう。 それでも飲みにくければ、ちょっと贅沢かもしれないけどホットワインにすると飲みやすくて良いかもしれない。オレンジとかシナモンを入れて。 一昔前に「薄い」と言われていたあの頃の日本のワインの姿は、もう無い。 海外でもジャパニーズワインとして評価され始めてきている日本ワイン。その将来が、楽しみだ。 blog.neko-labo.wor…

【SSR】梅酒「& AKA Sparkling」をいただく

…も感じられ、飲みごたえもある。かといって重厚ではなく飲みやすい。 スパークリングになっている事で、カジュアルに飲む事が出来る。 後味にブランデーがさりげなく顔を出す。ワインも梅もブランデーもバランスが良い。 梅酒という枠ながらも、新感覚のお酒として楽しめた。 「梅の香る赤ワイン」というようなポジションで料理と合わせるとマッチしそう。やはり牛肉がベストかな。 blog.neko-labo.work *1:和製英語。製糖時の副産物を発酵させたもので、無色透明。分類上は焼酎となる。

星空を模した"映え"な和スイーツ――彩雲堂の「満天」をお取り寄せ

…煮込まれたブラウンの牛肉と透き通った色の玉ねぎがあり、赤い紅しょうが、黄色の卵…とコントラストがあるからシズル感があるのだ。 もし仮に最初から全てが一緒くたに混ぜられてしまっていたら、おおよそ食欲は湧かないだろう。 この事からも見た目の要素は重要な事が分かる。 インパクトを残して、"ゼロ"を避ける このデジタルネイティブな現代に於いて、視覚情報にはインパクトが必要だ。 ネット社会に身を置く者ならば、日々大量の視覚情報を自然と(もしくは受動的に)受け取り続けていることだろう。 …

ほろりと、とろける――「牛とろフレーク」をお取り寄せ

牛肉のミンチのフレークは様々なメーカーが出し、そしてかなり減った。 今では数社ほどがほそぼそとやっているだけに過ぎない。 牛肉の生食はグレーゾーンである。 節目となったのは2011年11月。牛肉の生食に関するルールは厳しくなった。 これ以降、生食代表である牛ユッケはお目にかかる事がほぼ出来なくなった。 牛肉の生食と菌、規制について 牛肉にもO-157やサルモネラ菌が付着しているため、一定数以上摂取すれば人体にも影響が出る。これが食中毒だ。 つまり、無菌ならば生だろうとそのまま…

シンプルに肉を食らう贅沢――「厚切り牛ヒレステーキ」をお取り寄せ

僕は牛肉が大好きだ。一番好きな食べ物は牛肉である。 このお取り寄せグルメの執筆を始めてから約2ヶ月が経つ。 毎週金曜日に更新を続け、今まで9品を紹介してきた。 そんな中、牛肉は一度も登場していない。 これには理由がある。牛肉が好きなあまり、中途半端なチョイスが出来ないからだ。 牛肉は本当に値段とクオリティ(もしくは希少度)が比例する食材である。 高ければ美味しいに決まっている。だが、それは果たして手軽にオススメ出来る品なのか。 お値打ちな品なら手は出しやすいだろう。しかし、僕…

独断と偏見による今週のイベントたち【11/9~11/15】

…に。牛めし並と同量の牛肉が使われているらしい。 これらを自社生産の豆腐・キムチと合わせたチゲ膳。玉子付き。税込650円。 牛チゲカルビ焼肉膳は牛カルビとチゲ、ごはん、玉子のセット。 こちらは牛カルビとチゲが分けられており、好みで一緒に食べたりも出来る仕様。税込790円。 松屋としては珍しく、みそ汁はセットに含まれない。 11/11(水曜日) ロイヤルホストの贅沢なフェア ロイヤルホストでは黒毛和牛、国産真鯛、オホーツク産帆立、うに、いくら、ずわい蟹等を用いた贅沢なメニューを楽…

【吉野家】手軽にリッチな気分になれる「黒毛和牛すき鍋膳」

…はこの価格差は純粋に牛肉の差という事になる。 それぞれの牛肉のグラム数については明記されていない。 だいたい同じくらいではありそうな見た目だけども、もしかすると違うのかも。 ちなみにプレスリリースによると、「牛すき鍋膳」の牛肉は1.3mmのスライスで「黒毛和牛すき鍋膳」の牛肉は1.5mmのスライスらしい。たかが0.2mm、と思うかもしれないけども、実は0.2mmでも充分食感の差は感じる事が出来る。 例えば牛タンの厚さは2.4mm程度だとやや薄く感じ、2.6mmで食べやすく、2…

【丸亀製麺】「漢気!牛肉タル鶏天ぶっかけうどん」を最も漢気のある"得"サイズでいただく

…た。その名も「漢気!牛肉タル鶏天ぶっかけうどん」。 漢気!牛肉タル鶏天ぶっかけうどん なんかこう、「魁!クロマティ高校」みたいな勢いを感じる。知らんけど。 例えで出してしまったけど「魁!クロマティ高校」ってタイトルしか知らないや。ファン及び関係者の皆さんごめん。 内容としてはタル鶏天にプラスして牛肉が乗る。鶏と牛のダブルの肉が楽しめる、というもの。欲張りだね。 漢気というかそれは欲張りなのでは?「欲張り!牛肉タル鶏天ぶっかけうどん」なのでは?とかも思いつつ。 でも「欲張り!」…

独断と偏見による今週のイベントたち【10/19~10/25】

…「漢気!(おとこぎ)牛肉タル鶏天ぶっかけうどん」。 うどんの上に鶏天が4つ、甘辛の牛肉もたっぷり。そしてタルタルソースと柚子皮のアクセント。 並790円、大900円、得1090円、それぞれ税込み。 やよい軒のすき焼き定食 定食チェーンのやよい軒にて、すき焼き定食が始まる。 牛肉、白菜、ネギ、豆腐、しらたき、うどんを甘辛い醤油ダレで煮込んだ人気メニュー。 ごはん、みそ汁、漬物付き。 890円。肉増量は+400円にて。税込み。 松屋の牛鍋膳がパワーアップ 牛丼チェーンの松屋では「…

【松屋】ステーキ業態のメニューが松屋に進出――「牛ステーキ丼」

…ュウリやズッキーニの緑色があるともっと整いそうだけども、これでも悪くない。 味わいは適度な酸味。主張しすぎない浅漬けな味。ただし、ステーキそのものと合うかどうかと言われればどうなんでしょう…って感じではある。箸休め的な感じでいただくのが良い。 まとめ もっと高くて良いからもっと分厚くて凝った丼だと好みだったな。いや、充分おいしいんだけどさ。 税込750円なので、値段相応とも言える。牛肉ってちょっと拘り出すと1000円超えるからね。 www.matsuyafoods.co.jp

【なか卯】なか卯の海鮮丼を食べてみる

…ン内で最も早く米国産牛肉の使用を停止。2006年に多くの牛丼チェーンが米国産牛肉の使用を再開した時も、すき家とともに慎重な姿勢を見せた。 2005年にゼンショーがなか卯を連結子会社とし、2010年には完全子会社化。 現在まで続く「和風牛丼」やCMキャラクターとなっている水樹奈々氏の起用も、この後の出来事となる。 なか卯の特徴 他の牛丼チェーンとは一味違う丼もの、創業当時の思いを引き継いだ京風うどん。この2つがメインとなる。 他の牛丼チェーンよりも海鮮系の丼ものや一風変わったこ…

独断と偏見による今週のイベントたち【9/28~10/4】

…"あん"、少し甘めの牛肉、とろっとした玉子の相性が楽しめる「牛肉玉子あんかけ」。 コクとまろやかさが特徴の黒酢と胡麻ラー油、キクラゲやタケノコ、蒸し鶏等の多彩な具材と酸味・辛みが楽しめる「酸辣湯うどん」。 牛肉玉子あんかけは小が税抜590円、酸辣湯うどんは小が490円。 明治の「ザ・チョコレート」が刷新! こだわりが詰まった明治の「ザ・チョコレート」シリーズ。このシリーズが刷新、産地ごとのパッケージとして生まれ変わる。 ラインナップは「ベネズエラ」「ブラジル」「ペルー」「ドミ…

【ローソン】新作ボロネーゼが本気だったようなので、本気で評価してみた

…!ボロネーゼ!角切り牛肉の生パスタ フェットチーネ」。 ボロネーゼはいわゆる挽肉のソースで、ミートソースの仲間みたいなもの。ミートソースはトマトを主体としていて、ボロネーゼは赤ワインや香味野菜で整えるという点で異なる。 ボロネーゼの発祥 ボロネーゼはイタリアのボローニャ地方で生まれた料理。 ボローニャはイタリア北部に位置する。地理的な特性上、海に囲まれている南部に比べると山で採れる物を使った料理が多い。 そして、隣国であるフランスの"ラグ―ソース*1"を取り入れ、生まれたソー…

【すき家】暑い夏こそカレー!新しくなった「横濱オム牛カレー」

… 様々なトッピングや牛肉に合うように、隠し味にヨーグルトを入れてマイルドに仕上げたらしい。辛い物を求める人は別売りの辛口ソースにて。 すき家の従来のカレーは「サラ旨ポークカレー」という名前で、これが意外と辛めだった。ピリ辛と呼ばれる辛さでも食べれないような人だと多分無理なレベルの味。 ここから恐らくかなりマイルドになっているものだと思われる。この従来のカレーとも比較しながら書いてみようと思う。 // 食べてみる すき家へ到着。カレーを推すノボリもあって、ばっちりプッシュされて…

独断と偏見による今週のイベントたち【8/31~9/6】

…!ボロネーゼ!角切り牛肉の生パスタ フェットチーネ(550円)」 この2種はかなり強気の550円。こだわりも垣間見える、贅沢なパスタ。 「完熟トマトの旨味!ナポリタン(399円)」 「特盛!やみつきナポリタン(498円)」 「大盛!ガーリックの香りと旨味ペペロンチーノ(498円)」 「大盛!明太マヨネーズパスタ(460円)」 この3種は大盛系。しっかりとした味付けのものたちが並び、一皿でちゃんと満足出来そう。 // 9/2(水曜日) バーガーだけじゃない!今年のマックの月見 …

【松屋】夏バテ知らずなスタミナ系欲張り丼が帰ってきた!――「牛と味玉の豚角煮丼」

…牛めしと同じ具である牛肉・玉ねぎと、豚角煮、味付け半熟玉子、そして白ネギと青ネギ。間違いない組み合わせ。 そしてボリューム感。カロリーは867kcal。 並盛と大盛があり、2020年8月25日朝10:00までは通常60円増しとなる大盛が無料。ラーメンの並と大で値段が変わらない、みたいなサービス。 ちなみに大盛にしても具の量は変わらない。 行ってみる 松屋へ行ってみる。そういえば松屋へ行くのって久しぶり。 松屋ってお味噌汁が付く事と卓上の調味料がやたらたくさんある事しか思いつか…

独断と偏見による今週のイベントたち【8/10~8/16】

…で、牛めしに使われる牛肉(と玉ねぎ)と豚角煮、味付け玉子を添えたガッツリ系メニュー。 豚角煮は甘辛でご飯をみるみる泥棒していくような味付け。もちろんテイクアウトも対応。 店内だとお味噌汁も付いて690円。生野菜セット(いわゆるサラダ付き)だと790円。 チュッパチャプスのドリンク、第二弾 まさかのチュッパチャプスのドリンクの第二弾が発売される。 前回のストロベリークリーム味に引き続き、今回はコーラ味。 しかもゼリードリンクとしてのリリース。個性的な味わいが楽しめそう。時代に逆…

【ファミマ】無類の肉好きが大豆ミートと対峙した結果…「7種野菜のビビンバ丼」

…大好きである。 特に牛肉はこよなく愛し、業務用の2kgの肉を卸しから買い付けて捌く事だってある。肉LOVE。多分牛も僕の事が好きだから両想い。 よって、正直「代替肉??必要無いでしょ」派なんだけど、相手を知らずして突っぱねてしまうのも性に合わない。 どれほどのモノなのか、という興味はある。とても。 コンビニで味わえる大豆ミート 大豆ミートって実はスーパーでも買えまして。ハンバーグやウィンナーのような形で取り扱っている。 でも安くないし、厳格な食事制限をしているアスリートやダイ…

よなよなエールを飲む

…られ、それによってエールビールの中の香ばしさがちょっとマスキングされる。結果としてエールビールの中の甘さが表に出てくる。 よなよなエールは懐が広そうな味わいで、色々な料理と合わせられそう。炭の香りの付いた焼鳥、シンプルな味付けの牛肉や魚介とも合いそう。 もちろん、ツマミ無しで楽しむにも全然冗長ではない味わいのエールビールで、最後まで楽しめる。 まとめ クラフトビールの泥沼へ引きずり込む入門としてオススメできるビール。 ガツンとしたビールが苦手な人へ。 yonasato.com

【セブンイレブン】お寿司がリニューアルしたらしいよ

…」はキムチのキムと同じ字、同じ発音である。 本場では酢ではなくごま油で風味を付けるのだけど、どうやらこちらのキンパは酢飯らしい。 中身は韓国らしいピリ辛感を連想させる赤系のカラーリング。 牛肉も入ってて、野菜や玉子もバランスが良い。それこそピリ辛な牛肉入りの太巻きだ。 ニンジンはナムル風になっていて、大根はたくあん。これが程よい酸味のアクセントとなる。 まとめ 海苔と酢飯は以前との差がよく分かんなかったけど、結果として美味しかったからそれで良い。 満足したからゼロカロリーだ。

カルパッチョの可能性を考える

…パッチョは、どうやら牛肉を使ったものらしい。へぇー。 生の牛肉に色々とかけたり乗せたりして食べる料理があり、当時実在した画家のカルパッチョさんから名前を取ったらしい。 本人がこの料理を大好きだったという説と、彼の書く絵の色合いと料理の色合いが似ていたからという説がある。どっちかというと後者の方が説得力のある文献も存在する。 しかし日本のカルパッチョと言えば海鮮。 どこでどうなってしまったのか。 イタリアの食文化 イタリアでは魚を生で食べるような習慣が無い。魚介類を食べる文化は…

【金山小町】しっかりリーズナブルでちゃんとおいしい焼肉屋「煙力 金山小町店」

…スな食事なのだ。特に牛肉。あれは贅沢。 かと言って鶏や豚だけじゃなくて牛も食べたい…でも高い…とそんなジレンマに苛まれながらも収まらない肉が食べたい欲求。分かる。超分かる。 結局のところ、安ければ相応の肉質の焼肉だし、高ければその分ハイランクな肉になる。金額に見合ったクオリティの焼肉となるので、ガッツリ育ち盛りな高校生じゃない限りはただただ安ければ良いというものでもないだろう。 でも出来る限り安く、かつおいしいお肉を食べたいのが人のサガ。そんな人に提案できる「ちょうどいい」焼…

【中区/東別院】お店の自信や覚悟をもバンズで挟んで戴く「THE RISCO」

…ここでもしもパティが牛肉100%だったらとしたら、きっとパティの独り勝ちになってしまっていたな、とも思う。豚が入っていることで馴染みが良くなってる。 BBQソースは甘みも酸味も感じるもので、チリミートと口の中で合わさる事でほどよく辛みがプラスされてバッファローソースのような味になる。 パイナップルはグリルされていてまろやか。決してトリッキーではなく、バーガーの中でしっかりと納まっている。 玉ねぎはそのままオニオンフライに出来そうな円の形で、バーガーのトップに。こちらもしっかり…

【今池】オシャレな店内で味わうアメリカンなバーガーランチ「BURGERS REPUBLIC」

…」から。 パティは「牛肉100%パティ」と「上ロース混合パティ(+150円)」から。 ソースは「自家製BBQソース」「てりやきソース」「レッチリソース」「自家製タルタルソース」の4種。 サイドメニューはポテトかサラダ。ポテトは日替わり。 ここまでセットになって850円。ランチプレートとしてはお得。 とはいえ、ハンバーガーの値段はピンキリで。ファストフード店ならば100円程度で食べれるメニューもあるし、コンビニでも300円程度。 もちろんそれぞれクオリティやサービスには差がある…

【伏見/納屋橋】チェーン店だけじゃない、大阪串カツを味わえる新店「大阪串かつ 大はし」

…ってあったり。秋鮭…気になったんだけどこちらも頼まず。 全体的にしっかりと素材の味も感じる事の出来る串カツだった。 ビジネス街にある立地ながらも非常にリーズナブルでコスパも良い。 ショップデータ 大阪串かつ 大はし 営業時間 17:00~23:30 定休日 不定休 住所 愛知県名古屋市中区錦1-16-9 メニュー(抜粋) ・串カツ…¥100~¥300 ・逸品…¥300~¥600 ※本記事の内容は2019年9月現在のものです。 *1:元々は牛肉の事だけだったらしいけど、諸説あり

ライブ前には牛肉を、

ライブ前に牛肉を食べるとやっぱり調子が良い。 ここ最近のライブで確信した。 僕のそもそものルーティンとして、ライブの日の昼食として「牛肉を200g程度食べる」というものがある。とはいえ、毎回必ず食べるには当日の動きをあらかじめ考えておく必要があり、少し手間がかかる。なおかつ本番3時間前までには食べ終えておきたい事を考えると、出演時間から逆算して昼食の時間を捻出しなければならない。 本番の3時間程度前となると、だいたいリハーサル前後に被る。つまりリハーサルの前後に昼食として牛肉…

梅雨時の「ウェルシュ菌」にご用心

…沸きづらいね。 特に牛肉・豚肉・鶏肉に付いてる事が多いけど、魚や野菜に付いてたりもする。 そして、ウェルシュ菌の特徴として、芽胞を形成する点がある。 芽胞(耐久型)と栄養型 菌によっては芽胞という高耐久の殻のようなものを形成する事が出来る種類も居て、危機を感じると芽胞を形成する。 この中で、通常の増殖等を繰り返したり成長をする状態を「栄養型」と言い、芽胞を形成した状態を「耐久型」と言う。さなぎみたいなもの、だと思ってもらえれば。 ただし、耐久型は増殖したり出来ないので、頃合い…

一番好きな食べ物

…しれません。 そう、牛肉が大好きなんです。 調理法は特に問わないけども、肉らしさを感じられる方が好ましい。 よって、ミディアムレアの赤身肉を好みます。 そして同じ畜肉ではあるものの、実は豚肉や鶏肉はそこまで大好きではありません。まぁ好き、ってくらい。牛が選択肢にあるのなら豚や鶏は選ばないかも。 牛細切れとブランド豚、とかならば豚を選ぶかもしれないけども。まぁあと焼肉とかだったらちょっとは豚や鶏も挟みたさはある。別に偏食では無いので。 部位も割と好みがありまして。イチボは相変わ…