カツ。好きですか？カツ。 名古屋名物に味噌カツもありますし、馴染みがあるといえばあるのかも。 カツはもともとフランス料理――いわゆるカツレツ*1の略で、洋食屋さんが手掛けた事で日本のものっぽくなった料理。ハンバーグやカレー、オムライスなんかも洋…